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Assyrtiko (griechisch Ασσύρτικο oder Asyrtiko Ασύρτικο) ist eine Weißweinsorte aus Griechenland.
Man findet sie hauptsächlich auf den Ägäischen Inseln, besonders in der Appellation Plagies Melitona auf der Halbinsel Chalkidiki und Santorin. Aus dieser griechischen Rebsorte werden hochwertige, langlebige Weine mit starker Säure gekeltert, die besonders zu Meeresfrüchten und zu Fisch passen.
Als Verschnitt wird diese Rebsorte als Partner von Savatiano verwendet.
Die klimatischen Einflüsse und die Höhe der Weingärten wirken prägnant auf diese Sorte, die ein sehr hohes Reifungspotenzial besitzt. Die Weißweine verfügen über eine gute Qualität und behalten eine frische Säure. Die Weine können bei voller Reife einen Alkoholgehalt von bis zu 17 Volumenprozent aufweisen. Solche Weine sind auf Santorin unter dem Namen nycteri oder nykteri bekannt. Nykteri (Νυκτέρι) ist ein Weißwein, der vor allem aus der Assyrtiko mit Beimischung von geringen Teilen von Aidani Aspro und Athiri gekeltert wird. Er ist ein säure- und körperreicher, meist blassgelber Wein, der oft ein leichtes Jasminbouquet, immer aber Zitronen- oder Limettenaromen aufweist. Seinen Namen hat er von der Lese- und Keltermethode, die innerhalb eines Tages erfolgt und erst in den frühen Morgenstunden endet. Nykteri bedeutet so viel wie „nächtliche Arbeit“.
Mit einer bestockten Rebfläche von 1.106 ha (Stand 1999,[1]) zählt sie zu den wichtigen Sorten in Griechenland. Allein in Santorin beträgt ihr Anteil 70 %. Auf dieser Insel sind neben der Hauptsorte noch 2 Klone bekannt. Während sich der Klon Arseniko lediglich als virusbefallenes Rebmaterial des Assyrtico herausstellte, ergaben Genanalysen, dass Flaskassyrtiko[2] eine eigenständige Rebsorte darstellt.
白麝香，Muscat Blanc ，精确描述是小粒白麝香葡萄，是MUSCAT家族中最古老的品种之一，葡萄香气相对简
单，通常带甜味。它是最细致的麝香葡萄，葡萄粒非常小（在法文称为Petits grains），酿造出的酒通常带有柑橘或香料的香味。
白麝香葡萄在意大利称为Moscato Bianco，是意大利酿造Asti以及其他细致清淡的微泡酒的原料。在法国南部以及希腊也可酿成相当好的甜酒。
需要与圆形果实的白麝香区别的是品质较普通的亚历山大麝香葡萄，Muscat of Alexandria(Gordo Blanco，在澳洲称为Lexia，在当地只作为食用葡萄)；在西班牙，亚历山大麝香葡萄被称作Moscatel，也是食用酿酒两用，果实形状呈椭圆 形。
澳洲产的麝香葡萄又甜又多酒精，相当浓稠，是以深色葡萄Brown Muscat 酿造而成。而Muscat Ottonel则是另一个味道比较淡的麝香品种，种植在法国的阿尔萨斯，保加利亚，奥地利和摩尔多瓦.(Quelle:http://www.vinesland.com)
